От рафта до лабораторията за секунди: България въвежда тотален контрол върху храните след скандала с фалшивото масло

Министерството на земеделието и храните подготвя нова електронна система, която обещава да промени из основи начина, по който се проследяват хранителните продукти у нас — от производството или вноса до щанда в магазина. Идеята идва на фона на поредния хранителен скандал, този път с т.нар. „фалшиво масло“.

„Всеки хранителен продукт, който влиза за първи път на територията на България, ще бъде въвеждан в системата. В момента, в който мандрата произведе това масло, то ще бъде въведено в тази система. А когато контролният орган отиде и сканира баркода, ще има проследимост от началото до края в рамките на секунди“, заяви министърът на земеделието и храните Пламен Абровски в ефира на Здравей, България.

Нова дигитална система за „всяка капка и всяка партида“

Реформата, подготвяна от Министерството на земеделието и храните, предвижда пълна проследимост на храните в реално време. Всеки продукт — от суровината до готовата опаковка — ще бъде регистриран още при първото му появяване на българския пазар.

Така системата ще позволява при проверка чрез сканиране на баркод да се вижда цялата история на продукта „в рамките на секунди“, включително произход, производител и движение по веригата на доставки.

Скандалът с „фалшивото масло“: палмова мазнина вместо мляко

Поводът за ускорените реформи е случай с компрометиран продукт, при който в масло вместо млечни мазнини са открити палмова мазнина и свинска мас.

По думите на министъра става дума не за оригинален продукт, а за имитация, пусната на пазара с подвеждаща опаковка. Той подчерта необходимостта от ясно разграничение между истинския производител и фалшификата, достигнал до потребителите.

„Към момента този продукт не би трябвало да се намира никъде в търговската мрежа. Всички установени количества са били изтеглени още след проверките през януари миналата година“, посочи Пламен Абровски.

Засечен още през 2025 г. и изтеглен от пазара

Министърът разкри, че проблемният продукт е бил засечен още през януари 2025 г., след което е бил изтеглен от пазара, а замесените оператори са били отстранени от хранителната верига.

След сигнал инспектори от Българската агенция по безопасност на храните са извършили проверки, взели са мостри и са предали материалите на Прокуратурата на Република България. По случая е образувана прокурорска преписка.

„След сигнал инспектори на Българската агенция по безопасност на храните са извършили проверки, иззели са мостри и са предали материалите на прокуратурата“, обясни министърът.

Системни слабости и закъснели реакции

Случаят поставя въпроси не само за конкретния продукт, но и за ефективността на контрола върху хранителната верига у нас. Самият министър признава, че системата е показала слабости в годините.

„На теория системата изглежда добре организирана, но на практика се оказа, че има пропуски“, заяви той, допълвайки, че именно затова са започнали по-задълбочени тематични проверки по цялата верига.

Засилен контрол по границите и нови проверки

Като част от мерките са въведени по-строги проверки на граничните пунктове, където се следи не само внасяното мляко, но и маслата и други суровини, използвани в хранителната индустрия.

Министърът подчерта, че след смяната на ръководството на агенцията са започнали по-мащабни проверки, насочени към проследяване на суровините и съответствието между съдържанието на продуктите и информацията върху етикетите.

Ще има ли още рискови продукти на същите фирми?

Възниква и въпросът дали трябва да се подлагат на съмнение всички останали продукти на санкционираните оператори.

Според министъра, ако те действително са били отстранени от хранителната верига още през 2025 г., не би трябвало да извършват никаква производствена дейност към момента.

„Ще разпоредя допълнителна проверка, за да се уверим, че тези оператори не извършват дейност и не предлагат други продукти на пазара“, заяви Пламен Абровски.

Финалната цел: доверие чрез контрол

От Министерството на земеделието и храните заявяват, че основната цел остава ясна — гарантиране на безопасността на храните и възстановяване на доверието на потребителите чрез по-строг контрол и по-чести проверки.

В контекст на поредния хранителен скандал, новата система се представя не просто като технологична иновация, а като опит за рестарт на доверието между производители, контролни органи и потребители — в реално време, с едно сканиране.