Лека супа от сьомга с праз

• филе от сьомга – 400 г
• праз – 2 стръка
• картофи – 3 бр.
• моркови – 2 бр.
• прясно мляко – 250 мл
• готварска сметана – 150 мл
• масло – 40 г
• олио – 2 с.л.
• копър – 2 с.л.
• чесън – 2 скилидки
• сол – на вкус
• черен пипер – 1/2 ч.л.
• дафинов лист – 1 бр.
• вода – около 1.5 л

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Празът се почиства добре и се нарязва на ситно.

Морковите се обелват и нарязват на малки кубчета, а картофите се режат на средно големи парчета.

В дълбока тенджера се загряват маслото и олиото. Добавят се празът и морковите и се задушават няколко минути, докато омекнат и пуснат аромат.

Слага се ситно нарязаният чесън и се разбърква за кратко.

Прибавят се картофите и дафиновият лист. Налива се горещата вода и супата се оставя да ври на умерен огън до омекване на картофите.

Филето от сьомга се нарязва на едри кубчета и внимателно се добавя към супата.

Вари се около 8-10 минути, без да се преварява, за да остане рибата сочна и крехка.

Налива се прясното мляко и сметаната. Супата се овкусява със сол и черен пипер и се оставя леко да къкри още няколко минути.

Накрая се добавя ситно нарязаният копър, който придава свеж аромат и чудесно допълва вкуса на сьомгата.

Супата от сьомга с праз се поднася топла с филийка препечен хляб или крутони. Съхранява се в хладилник до 2 дни.

Източник: recepti.gotvach.bg