Д-р Сергей Иванов: Накисвайте зеленчуците 15-20 минути с оцет или сода

Съвети за какво да внимаваме при зеленчуците и месото покрай Великден

Наближава Великден, а с него и подготовката за празничната трапеза. По традиция ще приготвяме салати с пресни зеленчуци, крехко агнешко и ще боядисваме яйца. За да се насладим на спокойни празници е добре да внимаваме какви хранителни продукти ще купим и да следим за качеството им.

Нитрати в салатите и зеленчуците

В зелените салати и великденските зеленчуци може да има нитрати, затова е важно те да се измиват и обработват правилно, предупреждава експерт.

„Задължително е да се мият, 15-20 минути е добре да стоят накиснати с оцет или сода, после добре да се измият. Очаква се повишение на температурите и пазаруването на месо става рисково – например агнешко, което виси на кука пред месарницата – по-добре не го купувайте“, заяви д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните в ефира на България сутрин.

Как да разпознаем развалено месо

По думите му най-ясният външен признак за развалено месо е неприятната миризма.

„При замразеното агнешко няма рискове, но няма да бъде толкова вкусно. Вероятността да е замърсено е по-ниска. При зеленчуците, ако видите салати потънали в пръст, не ги купувайте. Това е белег за немарливост. Важно е яйцата да имат печати. Цените на козунаците скачат – съветвам ви да си го направите вкъщи“, подчерта д-р Сергей Иванов в ефира на Bulgaria ON AIR.

Рискове при замърсени зеленчуци

Според експерта, ако след консумация на маруля се появи болка в стомаха, това е знак, че зеленчукът вероятно е бил замърсен с бактерии.

Безопасна обработка на агнешкото месо

При термичната обработка на агнешкото месо е важно то да бъде добре изпечено, за да се намали рискът от вредни микроорганизми.

Съвети за яйцата и боите

„Купете си боя не от сергия, а от магазин. Като боядисате яйцето не значи, че може да трае повече. Не трябва да ядете повече от 3-4 яйца на ден“, каза още д-р Сергей Иванов.