Френският оригинал на пиле фрикасе

Продукти:

4 пилешки бутчета,

250 г гъби печурки,

1 малка глава лук,

2 скилидки чесън,

150 мл сухо бяло вино,

2 с.л. брашно,

500 мл пилешки бульон,

100 г заквасена сметана,

олио или масло,

стръкове прясна мащерка,

дафинов лист, сол и прясно смлян черен пипер.

Приготвяне:

В голяма тенджера се загрява мазнината и пилешките бутчета се запържват до златисто. Изваждат се и се оставят настрана. В същата мазнина се задушава нарязаният лук, след което се добавя чесънът.

Поръсва се брашното и се разбърква, докато поеме мазнината. Деглазира се с бялото вино, добавят се бульонът, мащерката и дафиновият лист. Пилето се връща в тенджерата заедно с гъбите и се оставя да къкри около 30 минути.

Накрая се прибавя сметаната и сосът се сгъстява внимателно. Подправя се и се сервира горещо.