ЕКСКЛУЗИВНО ОТ ЗМЕИЦА: ТАЙНАТА РЕЦЕПТА НА ЗМЕЙСКИЯ КЛИН – РАЗКРИТА ЗА ПЪРВИ ПЪТ!
-
- юли 9, 2025
Змеица – малко, но легендарно село в сърцето на Родопите. Някога наричано Аланджиево, после споменато като Йъланджъ (вакъфско село в документи на мюфтийството в Истанбул), днес Змеица живее нов живот, съчетавайки природа, история и вкус. Тук хората още вярват в силата на планината, пазят спомена за траките на връх Виденица и събират дърва не само за зимата, но и за най-важното:
печката, на която се прави клинът.
Скъпи читатели, „Топ Преса“ се добра до тайната рецепта, пазена от бабите на Змеица от векове – змейският клин, ястие, което не се готви, а се преживява. Благодарение на баба Фатме от махалата „Гьоз тепе“, която с усмивка и респект ни пусна в своята кухня, разкриваме как се прави тази родопска светиня.
Клинът се прави с домашно точени кори, сварен ориз, яйца, овче сирене, масло и много ситно нарязан праз. Всичко това се бърка с ръце – не се пасира, не се бърка с миксер. Корите се редят на пластове, между тях плънката – и се пече в стара печка на дърва, обръща се внимателно, като се пече и от двете страни.
Фурна? Забравете! Родопският вкус не търпи електричество.
Това не е просто храна. Това е култ, това е традиция, това е ритуал. Всяко село има своя рецепта, но тази на Змеица е вълшебна – като самото място, където между римски мостове, меандри на Сърнена река и гледки от „Бял Дунав“ до Гела, времето е спряло. Змеица не е просто точка на картата. Това е жива легенда – с кметство, училище, читалище с киносалон, беседки с чевермета и извори с жива вода. А сега – и с разкрита тайна рецепта, която за първи път достига до широката публика благодарение на нас.
Следващият път, когато чуете „клин“ – не мислете за дреха. Мислете за Змеица. За Родопите. За баба Фатме. И за вкус, който не се забравя.
Топ Преса – винаги първи, винаги вътре в сърцето на Родопите!
Be the first to leave a review.
