Защо в гръцкия остров Икария хората „забравят да умрат“

Икария е гръцки остров, където хората „забравят да умрат“. Гръцки лекари и изследователи установиха, че 13% от икарийците в тяхното проучване са на възраст над 80 години, в сравнение с около 1,5% от световното население и около 4% в Северна Америка и Европа. Хората на острова са 10 пъти по-склонни да доживеят до 100 години от американците. Гръцко-американският автор на готварски книги, знаменит готвач и собственик на училище за готвене Даян Кочилас, със семейни корени от Икария, разказва на CNBC кои са 12-те храни, които ядат жителите на Икария.

1. Фасул и бобови растения. Това са сред основните съставки на диетата на икарианците. Доказано е, че добавянето им към ежедневното ви меню увеличава дълголетието и може да помогне на някой постепенно да премахне месото от диетата си.  Нахут, Боб Гиганти, Леща, Грах
2. Чесън. Съвременните икарийци го обожават. Дъщерята на Кочилас прави сок от суров чесън, планински чай или градински чай, джинджифил и мед, които консумира като превантивна мярка, когато температурите паднат или усети, че започва да хваща настинка. Това е съвет от приятел на семейството, който е на 91 години. Чесънът прави почти всичко по-вкусно. Той се овкусява, докато омекне и се готви, придавайки почти карамелизиран вкус на много различни храни.
3. Зърнени храни. Пълнозърнестите храни са неразделна част от диетата на икарианците. Примери: Овесени ядки, Макаронени изделия, особено пълнозърнести, безглутенови, богати на протеини или тестени изделия на основата на боб.
4. Билки. В Икария повечето семейства имат шкаф, пълен със сушени билки, чиито лечебни свойства се съдържат в знанието, предавано от едно поколение на друго. Примери: Дафинови листа, Риган, Мащерка, Мента
5. Ядки. Ядките са важна съставка в гръцката кухня.
6. Маслини. Маслините са били основна храна в гръцката диета от праисторически времена. 
7. Зехтин. Много от ползите за здравето, свързани със средиземноморската диета и в по-широк смисъл, приписвани на Икария, се приписват на зехтина.
8. Морска сол. В Икария много хора използват морска сол, която се събира в малките естествени солници, образували се по протежение на скалистото крайбрежие на острова от векове. Има по-добър вкус от трапезната сол, която идва от мини и е силно обработена.
9. Мед. Ежедневната консумация на мед е една от тайните на островитяните за дълголетие. Медът е антибактериален, богат на антиоксиданти и за разлика от бялата захар или изкуствените подсладители, помага на тялото да регулира нивата на кръвната захар. Много хора в Икария ядат по една лъжица всяка сутрин.
10. Сушени плодове. Смокините и стафидите са два сушени плода, които шеф Кочилас слага във всякакви пикантни ястия, особено салати и ястия с ориз.
11. Кисело мляко. Киселото мляко е част от източносредиземноморската диета от хиляди години. Традиционното кисело мляко в Икария се произвежда с козе мляко и има вкусен кисел вкус и кремообразна текстура. Въпреки това, за тези, които не харесват кисело мляко от козе мляко, Кочилас казва, че гръцкото кисело мляко е също толкова богато на пробиотици.
12. Фета и подобни сирена. Почти всички сирена, които икарийците правят и ядат, се произвеждат с козе или овче мляко, като фета, като голяма част от тях са естествено узрели.

{{ reviewsOverall }} / 5 Users (0 votes)

Rating0

What people say... Leave your rating

Order by: Most recent Top score Most helpful Worst score

Be the first to leave a review.

Verified

{{{ review.rating_title }}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Show more

{{ pageNumber+1 }}

Leave your rating

Your browser does not support images upload. Please choose a modern one