В обятията на Гоцеделчевското вино
-
- март 4, 2025
Когато искате не просто разходка сред лозята, а наситено винено преживяване, с което да отпразнувате колко прекрасен е животът, посоката е югозапад.
Легендите казват, че старото гоцеделчевско вино е гъсто и черно, в кърпа да го носиш и с нож да го режеш. Тези представи най-вероятно идват от различни купажи и забравени местни сортове, традиционния чашовиден (храстовиден) метод на отглеждане в лозето, както и стари практики на винопроизводство, свързани със сгъстяването му – изпаряване на мъстта, замразяване с цел концентрация и др. Но нека да се върнем малко по-назад във времето.
Виното като част от българската история
От древни времена до днес “течното злато” или “шарап”, или т. нар. в днешно време – вино, е една от най-консумираните напитки в цял свят. Тя се свързва с небесното, божественото и душевното. Пиела се е от ханове, князе и царе, както и най-големите пиршества са били чествани именно с гроздовото изкушение.
Из нашите земи виното е било познато още преди повече от 5000 години. Съществуват и доказателства, които показват, че древните траки – народът, поставил основите на винарството и лозарството, са изработвали златни и сребърни съкровища, които са били използвани за сервиране на вино.
Траките били способни да се справят с алкохолната напитка безпроблемно, като не я разреждали с вода. Това показва, че предците ни са познавали опияняващата напитка от дълбока древност и организмът им вероятно вече е изградил ензимите, нужни за преработката на алкохола!
Античното вино
Неслучайно древните траки са прочути лозари. Още от самата Античност се вярва, че богът на виното – Дионис, произлиза от Древна Тракия. Траките считали виното както за битова, така и за сакрална напитка.
Всяко важно събитие в живота на античния човек е било чествано с ритуално разливане на вино. Според тях упойващият му ефект помага на жреците да влязат в контакт с боговете, създавайки връзка с Долния и Горния свят. Самият Омир възхвалява напитката чрез божествения ѝ аромат и вкус в своята поема “Одисея”.
Преди около 3200 години траките са практикували и ритуали в правенето на вино. Гроздето се събирало от масива, след което се изсипвало в плетени кошове върху шарапаните (винарски камъни). Преди това прецизно са почиствали скалния басейн с вода и са нареждали върбови клонки отгоре му.
Върховният жрец обливал шарапана със старо вино и благославял еликсира. Девиците изсипвали гроздовете и ги нагазвали с боси крака, облечени в бяло – символ на чистотата и невинността.
По време на приготовлението на сакралната напитка изсипвали в съда и билки за по-благоуханно вино. Сокът от грозде потичал от чучур, издълбан в края на камъка. Божествената течност се събирала в мехове, които били отнасяни в пещери на хладно, докато ферментира и стане годно за консумация.
Днес, край гоцеделчевско има множество доказани места, които са били населявани от траките, завещали са и най-умелият си занаят- винарството.
От Дионис до Свети Трифон
В по-късен етап от историята на виното култът към бог Дионис спира да бъде толкова важен. По време на покръстването на българите в идол се превърща Свети Трифон, както и честването на празника – Трифон Зарезан.
В този период винопроизводството е под покровителството на църквата, тъй като гроздовата напитка е едно от най-важните търговски средства. Виното се е приготвяло по манастирите, а монасите започнали да съхраняват алкохолната напитка в манастирските подземия.
В следствие на това възникват и първите изби, а българското винопроизводство се развива до съвършенство!
Между Пирин и Родопите, в Долината на река Места, се е разположил и един от най-красивите винени комплекси в България. Сред простора на грижливо поддържания парк, заобиколени от природа, лозя и модерна архитектура с изчистени линии, ще се почувствате като в истински оазис.
От няколко години край Гоце Делчев винарски и спа комплекс Uva Nestum Wine & SPA е място, където да заредите с енергия душата и тялото си. Семейната изба Ува Нестум се намира на 1,5 км от гр. Гоце Делчев по пътя към селата Лещен и Ковачевица. Сгушена между четири величествени планини, бутиковата изба Ува Нестум разполага със 17 дка собствени, натурално чисти лозя, където с много любов и грижа се отглеждат сортовете Рубин, Сира, Тамянка, Каберне Фран, Мерло и Каберне Совиньон.
Амбицията на екипа на Uva Nestum Wine&SPA да превърне Гоце Делчев в топ винена и SPA дестинация не е просто романтична мечта, а реално изпълнима цел, плод на задълбочени еноложки познания за света на виното.
Доказателство за това са неповторимите винени пътешествия, които организират специалистите от енотеката на Uva Nestum Wine&SPA. Благодарение на тези тематични винени събития любителите на качественото вино и вкусната храна и гостите на хотела могат да се пренесат с подбрано вино, изискани кулинарни изкушения, музика и атмосфера до най-добрите винени кътчета по цял свят.
Конкурси
Всяка година, атрактивна чешма с бяло и червено вино тече в центъра на село Делчево по повод празника на виното Трифон Зарезан. В празника, всяка година се включва кметът на Гоце Делчев Владимир Москов, народни представители и политици.
Сред гостите беше и делегация от съседна Гърция.
Кметският наместник на село Делчево Иван Панайотов разказа, че празникът на виното Трифон Зарезан се отбелязва вече 20 години. „Превърнахме празника в традиционен. Стараем се да го обогатим, да стане по-мащабен, по-интересен. Има много фолклорни състави. Включват се много хора, облечени в народни носии. Радваме се на гости от цялата страна. Участват и красивите „Бабугери“ от село Мосомище“, каза още кметският наместник. Той управлява село Делчево повече от 20 години. „Когато станах кмет, имаше 102-ма души. Сега тук живеят 15-16 човека, най-младият от които е на 64 години. По-рано в селото се отглеждаха много лозя. Сега, за съжаление, остана само един лозов масив“, разказа още кметският наместник.
Празникът на виното Трифон Зарезан започна с традиционното зарязване на лозята край с. Делчево. В ритуала участваха вицепрезидентът Илияна Йотова, кметът на Гоце Делчев Владимир Москов, кметският наместник на селото Иван Панайотов. Празникът продължи с шествие на група „Бабугери“ от село Мосомище и музикална програма.
Част от събитието е и конкурс за най-добро вино и ракия. Тази година в надпреварата участваха 50 производители от България и Гърция, които са предоставили 135 мостри на вино и ракия.
Be the first to leave a review.
