Кулинарния справочник Taste Atlas отличи за най-добър сорт на планетата картофите на Като Неврокопи
-
- януари 24, 2025
Гърция успя да си осигури две позиции в челната петица с най-добрите сортове картофи в света, според кулинарния справочник Taste Atlas.
Очакванията първоначално били прочутият картоф Наксос да бъде начело в списъка, но това не се случило, тъй като картофът на Като Неврокопи бе избран за най-добрият сорт на планетата, хвалят се медиите в южната ни съседка.
Ето и малко информация за всички отличили се в категория най-добър сорт картофи.
- Kato Neurokopi Potato (Гърция)
Този картоф се отглежда в община Kato Nevrokopi, която обхваща селата Kato Vrontou, Perithori, Dasotou, Lefkogeia, Chrysokefalo, Ohiro, Vathytopou и Katafyto. Те са били култивирани за първи път в региона през 20-те години на миналия век и оттогава са били много предпочитани от потребителите поради превъзходното им качество. Картофите на Като Неврокопи са богати на въглехидрати, нишесте и протеини благодарение на отличните климатични условия на района и песъчливите почви. Отглеждат се през лятото за реколта през септември, когато температурата е по-ниска и валежите са повече.
- Yukon Gold (Канада) Yukon Gold
е универсален картоф с жълта кожа. Тези картофи обикновено са кръгли или продълговати и леко сплескани. Кожата им е осеяна с малки кафяви петна, докато плътта им е твърда. Картофите Yukon Gold са създадени в Канада като кръстоска между северноамериканските бели картофи и южноамериканските жълти картофи. За първи път са представени на пазара през 1980 г. Поради средното си съдържание на скорбяла, тези картофи са невероятно универсални и могат да се използват в различни ястия. Подходящи са за варене, пържене, печене, пасиране, печене и сотиране.
- Papa criolla (Колумбия) Papa criolla е сорт картофи, който произхожда от Южна Америка и е особено популярен в Колумбия. Тези грудки са малки по размер, подобни на топка за голф. Вътрешността им е жълто до тъмно жълто, което показва високо съдържание на лутеин и зеаксантин. Те растат във високите части на Андите. Кожата им е тънка и нежна. Тези картофи често се използват в традиционни ястия като супа аджиако, но също така се пекат, пържат, варят, пюрират или дори се редят на шиш и се пекат на скара.
- Наксосски картоф (Гърция)
Това са картофите Лизета, Спунта, Марфона, Вивалди и Аляска, отглеждани на остров Наксос. Имат гладка жълта кожа и съдържат над 18% нишесте и по-малко от 1% захар. Те се берат на ръка два пъти годишно, от средата на февруари до март и от август до септември. Тъй като се берат по-рано от другите картофи, те са търсени на пазара. Картофът Наксос е известен в цяла Гърция и е една от основните съставки в много рецепти. За да популяризират този вкусен картоф, местните власти на Наксос организират Годишния фестивал на картофите в Наксос всеки август.
- Patata de Galicia (Испания)
Patata de Galicia е картоф, отглеждан в автономната област Галисия. Това местоположение предлага оптимални почвени и климатични условия, които гарантират правилния растеж и превъзходните характеристики на тези картофи. Този конкретен картоф има кръгла или овална форма с гладка, бледожълта кожа и бяла плът. Има кремообразна текстура след варене и са сочени като изключително вкусни. Patata de Galicia е ключова съставка в местната кухня и играе важна роля в много традиционни ястия, от различни яхнии и супи до печено
Be the first to leave a review.
