Запечени летни зеленчуци с нахут

Необходими продукти:

• 3 тиквички, нарязани на едро
• 1 патладжан, нарязан на едро
• 3 скилидки чесън, наситнени
• 2 червени чушки, почистени от семките и нарязани на едро
• 2 големи картофа, обелени и нарязани на парчета
• 1 глава лук, наситнена
• 1 супена лъжица семена от кориандър
• 4 супени лъжици зехтин
• 400 г консерва нарязани домати
• 400 консерва нахут, изплакнат и отцеден

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 220 градуса. Изсипете всички зеленчуци в голяма тава и ги поръсете със семената кориандър, по-голямата част от зехтина, сол и черен пипер.
2. Разстелете всичко на един слой, след това печете за 45 минути, като разбърквате веднъж или два пъти, докато зеленчуците се изпекат и покафенеят по краищата.
3. Намалете фурната на слаб огън, след което добавете доматите и нахута. Оставете да заврят и леко разбъркайте.
4. Подправете на вкус, поръсете със зехтин, след което сервирайте с пресен хляб.

vkusotii.dir.bg