С тази съставка палачинките ще станат изключително пухкави

Сладките, ароматни палачинки с нежна, ефирна текстура са чудесен избор за закуска или междинно хранене. Приготвени по тази рецепта, те ще бъдат не само сочни и апетитни, но и пухкави, топящи се в устата. Гарнирайте ги с пресни плодове или сироп, за да добавите още повече вкус и яркост към сутрешната си трапеза.

Продукти:

• 300 г кисело мляко
• 1 яйце
• щипка сол
• 20 г захар (1 с.л.)
• 260-280 г брашно
• 2 г сода (1/2 ч.л.)

Приготвяне:

Загрейте киселото мляко до 50-60 градуса. Важно е да не е студено, това ще осигури идеалната консистенция на тестото. В голяма купа смесете загрятото мляко със солта, яйцето и захарта до гладкост. Постепенно добавете пресятото брашно, като разбърквате леко, за да не стане на бучки.

Консистенцията на тестото трябва да е доста гъста – не течна. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно или кисело мляко, за да коригирате текстурата. Накрая добавете сода за хляб. Разбъркайте всичко старателно в тестото, за да осигурите равномерно разпределение.

Уверете се, че в тестото няма бучки брашно. Загрейте тиган с олио. С лъжица изсипвайте малки порции тесто в тигана и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Палачинките се сервират най-добре със заквасена сметана и кондензирано мляко.