Изхвърлете яйцата от Великден

Тези, които са боядисали великденските яйца в четвъртък преди празника, задължително трябва вече да ги изхвърлят.

Известен компромис могат да направят тези, които са предпочели съботата, но само при условие, че през цялото време са държали яйцата в хладилник, на средния рафт, по-близо до задната стена, или при температура от 2 до 4 градуса. Извън него те не изтрайват повече от 3-4 дни в зависимост от температурата в помещението. Това важи за твърдо сварените яйца, каквито се приготвят за Великден, срокът на рохките в хладилника е 2 дена. Инфекционисти дори съветват да не ядем яйцата след петия ден, особено ако са донесени от село и са пътували няколко часа в колата. Най-опасното е, ако сте ги пренасяли в найлонови торбички, където те се запарват. Рискът от отравяне нараства, ако яйцата са стояли повече от 2 часа на топло или ако ги вадим прекалено често от хладилника.

Причината е, че сварените яйца се развалят по-бързо от суровите, които имат естествен защитен слой върху черупката. В процеса на измиването и варенето черупката става по-тънка и пореста, при някои се пука, което улеснява навлизането на болестотворни бактерии във вътрешността – най-често салмонели, причиняващи тежкото инфекциозно заболяване салмонелоза. Салмонелите се срещат най-вече в белтъка. По-лекият вариант е просто да получите разстройство.