Агнешко по стара френска рецепта – истинска наслада за сетивата

И изобщо не се притеснявайте за специфичната миризма на месото. Изберете ли хубаво прясно месо, този проблем изчезва на минутата.

Ето от какво се нуждаете, за да си приготвите това празнично изкушение: 

подправка за агнешко месо – 2 ч. л.
чесън (глави) – 2 броя
150 гр. коняк (желателно е да е ароматен)

агнешки бут (нарязан на парчета с кост и месо)
олио за пържене

Начин на приготвяне: 

Изчистете чесъна и запържете всички скилидки до лека промяна на цвета, след което го извадете от тигана.

Нарежете агнешкото на парчета (всяко около 100-150 гр.). В много нагорещен тиган (в същото олио, в което пържихте чесъна), изпържете месото едно по едно, от двете страни, докато се образува златиста коричка (по няколко минути от всяка страна). Месото трябва да се запечата добре.

Изпърженото месо поставете в подходящ съд (най-добре дълбока тенджера с дебели стени), върнете отново на котлона и излейте коняка. След това го запалете.

Щом конякът изгори (алкохолът изгаря, но прекрасният аромат на грозде остава), изсипете подправките за агнешко месо. Разбъркайте добре и отгоре изсипете чесъна.

Покрийте тенджерата с пергамент, сложете капака отгоре и печете ястието 2 часа на средна температура (приблизително 160 градуса).

Може да сервирате с гарнитура от картофи или някакви други зеленчуци и пресни подправки. Да ви е сладко! /jenata.blitz.bg