Откриха най-добрата и безопасна мазнина за готвене

Тя трябва да се избира особено внимателно

Някои видове масла съдържат трансмазнини, които могат да повишат нивото на „лошия“ холестерол.

Това от своя страна увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и инсулт.

Затова мазнината за готвене трябва да се избира особено внимателно.

Според Health.News , някои видове масла съдържат трансмазнини, които могат да повишат нивото на „лошия“ холестерол, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и инсулт. Затова маслото за пържене трябва да се избира особено внимателно.

Съдейки по публикацията, един от най-добрите видове олио за пържене, особено дълбоко пържени, е кокосовото масло, което е силно устойчиво на окисляване. То запазва качествата си след осем часа непрекъснато пържене.

Здравословният зехтин с високо съдържание на мононаситени мазнини също е добър за готвене на пържени храни.

Той може да преседи в дълбокия фритюрник повече от 24 часа, преди да започне да се окислява силно. Същото се отнася до маслото от авокадо, което е богато на олеинова киселина, полезно е за сърцето и способно да понижава кръвното налягане.

За пърженето на храна става и слънчогледовото олио, което е източник на витамин Е.

Въпреки това е по-добре да го използвате пестеливо и за кратко пържене. /zdrave.to