Какво се готви на Цветница: 3 идеи за рецепти, които можем да направим на празника

На Цветница трапезата трябва да е отрупана с най-разнообразни празнични блюда, кое от кое по-вкусни и сладки.

Добре е да се похапват постни храни – питка, баница, плодове, зеленчуци. След Благовещение Цветница е вторият голям празник в дните на Великия пост, в който е разрешено яденето на риба. Затова днес ще ви дадем 3 идеи за безмесно пролетно меню, перфектно за празника.

Ето и как да си ги направите:

Печена скумрия със зеленчуци

Необходими съставки:

скумрия – 2 броя
лук – 1 брой
моркови – 1 брой
грах – 1 к.ч.
чушки – 1 брой, червена
кисели краставички – 2 – 3 броя
доматен сок – 500мл.
олио – 4 – 5 с.л.
брашно – 1 с.л.
черен пипер – 5 – 6 зърна
дафинов лист – 1 брой
сол

Начин на приготвяне:

В малка тенджерка с 1-2 лъжици олио и малко вода, се задушават нарязаните на ситно лук, и на тънки шайби морков. Прехвърлят се в тава и към тях се прибавят граха, нарязаните чушка и краставички. Налива се доматения сок, слагат се подправките.

Рибата се почиства от главата, опашката и вътрешностите от коремната кухина. Измиват се хубаво, нарязва се на едри шайби, посоляват се и се подреждат в тавата при останалите продукти. Поръсва се с 2-3 лъжици олио и се запича в загрята фурна на умерена температура, за около 40 минути.

Снимка: Thinkstock

Питка за Цветница

Необходими съставки:

прясно мляко – 300 мл
кисело мляко – 80 г
яйца – 2 бр
захар – 2 ч.л
сол – 1 ч.л
мая – 1 бр. пакетче (на Йоткер)
олио – 50 мл
брашно – 800 – 900 г
масло – за намазване на корите – 1 ч.ч

Начин на приготвяне:

Първо активираме маята. Разбиваме яйцата, добавяме останалото мляко. Пресяваме брашното и с всички продукти замесваме еластично тесто, което оставяме да втаса на топло.

Вече втасало, го разделяме на 4 части и една малка топчица за изработване на цветята. Разточваме 4 обли кори, които са поставени една върху друга, като са намазани с масло – без последната.

За център слагам чаша и режа на 8, като центърът остава неразрязан. Всяко листо разрязваме през средата и хващаме с пръсти широката част, като я промушвам отдолу нагоре.

През едно свиваме краищата, за да се заоблят. Така става цвете с различни листенца. От малкото топче си разточвам кора и изрязвам цветчета, които поставям по средата на питката. Оставям да втаса и после я мажа със разбит жълтък. Посипвам със сусам и слагам да се пече на загрята фурна на 160 градуса.

Снимка: Thinkstock

Пълнени ябълки

Необходими съставки:

ябълки – 3 големи жълти
стафиди – 50 г
фурми – 50 г
семки – 30 г тиквени или слънчогледови
канела – 1 лъжичка
мед – 4 с.л.

Начин на приготвяне:

Режи се горната част на ябълките и се дълбаят отвътре.

В купа се смесват съставките и с лъжица се пълнят ябълките.

Пекат се 20 минути.

edna.bg