Здравословно с Цветелина Хаджиева: Как да включим цвеклото в менюто си

Червено, още по-червено, тъмно червено…това е цвеклото. Наситен, богат и уникален цвят, загадъчен вкус и дълбок аромат. Кореноплодно, което сравнително трудно си проправя път на нашата трапеза, още повече, че в миналото се е консумирало главно от…прасета. Е, днес, явно ставаме все по-големи прасета щом ядем тяхната храна ;).

И още как, след като е толкова полезна. Цвеклото е богато на антиоксиданти, много фибри, желязо, магнезий, калий, калций, натрий, Витамини от В групата – В1, В2, В4, В5, В6, Б9, В12, витамин С и Е. Целият този арсенал е напълно достатъчна предпоставка да включите цвеклото в ежедневното си меню, още повече като се вземе в предвид детоксикиращата му функция върху организма. Изключително ефикасен кореноплод при анемия, сърдечно – съдови заболявания, проблеми с жлъчката и черния дроб. А лаксатативното му свойство е абсолютно ефективно при запек. Уникалното свойство на цвеклото се свежда и до това, че разширява кръвоносните съдове и така сваля кръвното налягане и нормализира сърдечната дейност.

Невероятни са ползите от цвеклото, въпреки, че трудно се възприема и свиква с вкуса. Затова свикнете да го консумирате като лекарство без да търсите по-особен вкус или аромат. Цвеклото е специфично, но пък ползите са огромни и всеки организъм ще го оцени.

Не са малко начините, по които може да използвате цвеклото:
Салата – просто настържете суровото цвекло, овкусете го с лимонов сок, зехтин и сол. Прибавете босилек, магданоз или копър и поръсете с ядки или семена;
Варено. Сварете добре измитите и почистени глави цвекло. Обелете ги и ги нарежете на кубчета. Овкусете със сол, зехтин, лимонов сок, чесън и копър. Прибавете нарязана печена червена чушка и каперси. Така направена салатата е вкусна, но имайте в предвид, че вкуса и много голяма част от полезните съставки се губят след термичната обработка;

Крем супа. Нарежете цвеклото на кубчета и го сварете с глава лук, няколко скилидки чесън, джинджифил, глава целина и чушка. Може да добавите и гъби за още по невероятен аромат. Прибавете мащерка, риган, сол и зехтин или кокосово масло и пасирайте;

Сок или смути. Прибавете ябълка, целина, магданоз и всичко, което смятате, че ще пасне на вкуса на цвеклото;

Пюре. Напълно подходящо за гарниране на меса, риба, зеленчукови и млечни ястия. Просто сварете цвеклото и го пасирайте със сол, зехтин, чесън и няколко капки лимонов сок;
Туршия от цвекло. Доста солено, но много хора го предпочитат като неизменна добавка към зимните ястия;

Десрт. Поради сладкия си и сочен вкус, цвеклото е отлична съставка, която може да бъде чудесна растителна алтернатива за десерт.
Разнообразете менюто си с още повече минерали и витамини, които ще повишат тонуса и ще укрепнат здравето ви! Храната сама по себе си е вкусна още повече, когато я сготвите с желание, въображение и вдъхновение!

Вестник “ Топ Преса „