Картофени палачинки с пилешко месо

Продукти за 4 порции:4 картофа
4 яйца
малко парче настъргано пушено сирене
250 мл прясно мляко
брашно за сгъстяване
сол на вкус
1 връзка зелен лук
2 супени лъжици нарязани зелени подправки
олио
350 г пилешко месо

Приготвяне:
Измийте добре картофите и ги сварете заедно с кората. Нека се охладят и ги настържете на ренде. Разбийте с миксер яйцата, млякото, сиренето и прибавете брашно до получаване гъстотата на палачинково тесто.

Нарежете зеления лук и подправките на ситно, смесете ги с картофите и солта, заливайки ги с палачинковата смес. Този път обаче търсете консистенцията на кексовото тесто. Ако е необходимо, добавете още мляко или брашно.

След това на среден огън загрейте тефлонов тиган, намазнен с малко олио, а с черпак сипете от сместа и изпържете палачинките от двете страни. Оставете ги на печката малко по-дълго, отколкото обикновените палачинки.

При нужда намалете температурата. За да обърнете палачинките по-лесно и да не се разкъсат, ползвайте голяма чиния или друг тиган със същия диаметър. Напълнете ги с предварително приготвено пилешко месо и сервирайте, докато са топли.

Пилето за пълнежа можете да приготвите с къри, сметана, зеленчуци и т.н.

edna.bg