Копривена супа

• коприва – 300 г връхчета
• лук – 1 глава, кромид
• зелен лук – 3 стръка
• червен пипер – 1 ч.л.
• сол – 1 с.л.
• бульон – 1 кубче зеленчуков
• брашно – 1 с.л.
• зехтин – 1 с.л.
• масло – 1 с.л. краве
• ориз – 200 г
• черен пипер – 1 ч.л.
• кисело мляко – 5 с.л.
• яйца – 1 бр.
• магданоз – 1/2 връзка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Копривата се почиства, измива и попарва за няколко минути във вряла вода. Отцежда се и се нарязва.

В тенджера се слага 3 л вода, добавя се зеленчуковото бульонче и се оставя да кипне.

Маслото и зехтинът се загряват в тиган, слагат се двата вида лук и се запържват за кратко. Към тях се добавя копривата, след минутка и брашното с червения пипер.

Всичко се разбърква, добавя се един черпак от врящия вече бульон, след което всичко се изсипва в тенджерата.

Оризът се измива със студена вода и се добавя, подправя се със сол и черен пипер. Всичко се вари на средна температура до готовност на ориза.

Супата от коприва се отстранява от котлона и се приготвя застройката.

Яйцето се разбива с киселото мляко и при непрекъснато бъркане към тях се добавя по малко от бульона. Застройката се прибавя към супата, разбърква се и се поръсва с магданоз.

Копривената супа е готова.

Източник: recepti.gotvach.bg