ЦИПУРА С ТОПЛА ГАРНИТУРА
-
- януари 10, 2026
Има дни, в които човек просто има нужда от чисти вкусове, от храна, която да не тежи, а да стопли. Точно такава рецепта е тази ципура – нежна, крехка, печена само с малко сол и зехтин, без никакви излишни украси. До нея – топла, задушена гарнитура от моркови и ряпа, която ухае на масло, чесън и печена зима.
Топла чиния, спокойна вечер и онова усещане за „дом“.
Продукти
За рибата
- 1 голяма ципура (или 2 малки)
- сол на вкус
- малко зехтин
- резен лимон (по желание)
За топлата гарнитура
- 4–5 моркова, нарязани на пръчици
- 1 средно голяма ряпа, нарязана на тънки шайби
- 1 глава лук, на полумесеци
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. масло
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. суха мащерка
- сол и черен пипер
- 1 малка скилидка чесън (по желание)
🔪 Начин на приготвяне
1) Печене на рибата
- Загрей фурната на 180°C.
- Осоли ципурата от двете страни и отвътре.
- Поръси с малко зехтин.
- По желание сложи тънък резен лимон в коремчето.
- Пече се 20–25 минути, според размера.
- След изпичане отдели месото от костите с вилица – става пухкаво и бяло.
2) Топла гарнитура от моркови и ряпа
- Загрей зехтина и маслото в широк тиган.
- Добави морковите и ряпата. Задуши ги 6–7 минути.
- Добави лука, куркумата, мащерката, сол и черен пипер.
- Готви още 10–12 минути, докато зеленчуците омекнат, но останат леко хрупкави.
- По желание добави малко чесън за аромат в последната минута.
💡 Трик:
Ако искаш лъскава, почти „професионална“ визия, накрая добави 1 ч.л. масло и разбъркай – прави гарнитурата копринена.
🍽 Поднасяне
Сервирай горещата гарнитура до нежното месо от ципурата. Чинията става светла, домашна и много вкусна – идеална за лека вечеря или за момент, когато ти се хапва нещо чисто и уютно.
✨ Идеи за вариации
- Можеш да добавиш малко копър към рибата.
- Гарнитурата може да се направи и с пащърнак.
- Малко лимонов сок върху рибата точно преди сервиране я „събужда“.
Публикувано от cuisinaria.blogspot.com
Be the first to leave a review.
