Пълнозърнест киш с брюкселско зеле и бадеми
- ноември 20, 2021
Продукти
За тарта:
студено масло – 100 г
пълнозърнесто брашно – 180 г
смлени белени бадеми – 2 с.л.
студена вода – около 3 с.л.
студено масло – 100 г
пълнозърнесто брашно – 180 г
смлени белени бадеми – 2 с.л.
студена вода – около 3 с.л.
За плънката:
брюкселско зеле – 10-12 бр.
броколи на розички – 1 шепа
малка тиквичка – 1 бр.
сирене – 150 г
зелен лук – 1 стрък
копър (по желание)
чесън – 1 пресована скилидка
яйца – 3 бр.
прясно мляко – 120 мл
филирани бадеми – 2 с.л.
черен пипер
сол
Начин на приготвяне
Нарежете маслото на кубчета и смесете с брашното и смлените бадеми. Стрийте с пръсти до получаване на маслени трохи. Добавете водата и омесете бързо на топка. Завийте в кухненско фолио и оставете на хладно за 1 час. Почистете брюкселското зеле, като отрежете долната част на кочана и обелите горните листа, ако има почернели. Разполовете зелките или на нарежете на три, ако са по-големи. Бланширайте във вряща подсолена вода заедно с броколито за около 3-4 мин. до омекване. Отцедете в гевгир и залейте с ледена вода, за да запазят свежия си зелен цвят. Настържете тиквичката и натрошете сиренето. Нарежете лука на кръгчета. В купа разбийте яйцата, сипете млякото и подправете със сол и черен пипер. Добавете тиквичката и зеления лук. Разбъркайте, за да се смесят добре. Разточете тестото с диаметър малко по голям от този на тавичката, за да има киша борд. Застелете тестото и притиснете добре, за да се уплътни хубаво кората. Отрежете излишното тесто. Сипете на дъното зелето и броколите. Разпределете равномерно сиренето и залейте с яйчената смес. Поръсете с филирани бадеми. Печете киша в загрята фурна на 180 градуса за един час или до златисто. Сервирайте топъл или студен.
