Класически телешки гулаш с чушки и лук

• телешко месо – 700 г
• лук – 2 бр.
• червена чушка – 1 бр.
• зелена чушка – 1 бр.
• чесън – 3 скилидки
• доматено пюре – 2 с.л.
• червен пипер – 2 ч.л.
• кимион – 1/2 ч.л.
• телешки бульон – 500 мл
• олио или свинска мас – 3 с.л.
• сол – 1 ч.л.
• черен пипер – 1/2 ч.л.
• дафинов лист – 1 бр.
• магданоз – 2 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За приготвянето на класически телешки гулаш първо се подготвят продуктите. Телешкото месо се измива и се нарязва на средно големи кубчета.

Лукът се обелва и се нарязва на полумесеци, а чушките се почистват от семките и се нарязват на едри парчета.

В дълбока тенджера или гювеч се загрява мазнината на умерен огън. Добавя се нарязаният лук и се задушава няколко минути, докато омекне и стане леко златист. След това се добавя нарязаният чесън и се разбърква за кратко, докато освободи аромата си.

Към лука се добавя телешкото месо и се запържва от всички страни, докато получи леко златиста коричка. Това помага да се запази сокът в месото и придава по-дълбок вкус на ястието.

След това се добавят червеният пипер, кимионът и доматеното пюре. Всичко се разбърква добре, за да се покрие месото с подправките.

Прибавят се нарязаните чушки и дафиновият лист.

Налива се телешкият бульон, така че месото да бъде почти покрито. Ястието се оставя да къкри на слаб огън около 60-70 минути, докато телешкото стане много крехко и сосът се сгъсти леко.

Накрая се подправя със сол и черен пипер на вкус. Гулашът се разбърква внимателно и се поръсва със ситно нарязан магданоз преди сервиране.

Отлично се комбинира с пресен хляб, картофено пюре или домашна полента. Ястието може да се съхранява в хладилник до 3 дни в добре затворен съд и при повторно затопляне вкусът става още по-богат.

Източник: https://recepti.gotvach.bg/r-288540-%D0%9A%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8_%D0%B3%D1%83%D0%BB%D0%B0%D1%88_%D1%81_%D1%87%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8_%D0%B8_%D0%BB%D1%83%D0%BA