Печени пилешки бутчета с прясно зеле на фурна

Пилешкото с прясно зеле е обичана домашна комбинация, при която зеленчукът поема ароматните сокове от месото. Печенето без фолио накрая осигурява златиста кожа и приятно карамелизирано зеле.

Сочни печени пилешки бутчета с крехко прясно зеле, лук и ароматни подправки – лесно и апетитно основно ястие за цялото семейство.

• пилешки долни бутчета – 10 бр. (около 1.5 кг)
• прясно зеле – 1.2 кг
• кромид лук – 2 глави
• олио – 60 мл
• червен пипер – 1 ч.л.
• черен пипер – 1/2 ч.л.
• сол – 2 ч.л.
• топла вода – 200 мл
• пресен магданоз – 10 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Фурната се загрява предварително на 200 градуса. Зелето се почиства от външните листа и твърдия кочан, след което се нарязва на широки ивици. Лукът се обелва и се реже на тънки полумесеци.

Нарязаното зеле се поставя в дълбока тава. Поръсва се с около половината сол и се претрива леко с ръце за 2-3 минути, докато започне да омеква.

Добавят се лукът, червеният пипер, половината черен пипер и 40 мл от олиото. Всичко се разбърква добре, налива се топлата вода и зелето се разпределя равномерно.

Пилешките бутчета се подсушават старателно с кухненска хартия. Овкусяват се с останалата сол и черен пипер, намазват се с останалото олио и се подреждат върху зелето с кожата нагоре. Така соковете от месото ще се стичат към зеленчуците по време на печенето.

Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се поставя в загрятата фурна за 40 минути. След това фолиото се отстранява, зелето внимателно се разбърква между бутчетата и ястието се пече още 35-40 минути. Ако течността се изпари прекалено бързо, се добавят 50-100 мл гореща вода.

Печените пилешки бутчета са готови, когато месото се отделя лесно около костта, соковете са бистри, а кожата е добре зачервена. За по-запечено ястие може да се включи на горен реотан за последните 4-5 минути.

Ястието се оставя да почине за 10 минути, поръсва се с нарязан пресен магданоз и се сервира топло. Остатъците се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни и се претоплят във фурна, докато са напълно горещи.

За още апетитни ястия с пилешки бутчета опитайте сочните пилешки бутчета с кисело зеле на фурна и ароматните пилешки бутчета с ориз и зеленчуци, които лесно ще разнообразят менюто ви.

Източник: recepti.gotvach.bg