Сочен брауни кекс
- септември 2, 2026
Брауни кексът съчетава плътната шоколадова текстура на американското брауни с удобната форма на класически кекс. Кремът със сирене добавя свеж контраст и прави десерта още по-сочен.
Необходими Продукти
- за шоколадовото тесто
- черен шоколад – 150 г
- краве масло – 180 г
- захар – 220 г
- яйца – 4 бр.
- брашно – 180 г
- какао – 35 г
- бакпулвер – 1 ч.л.
- ванилия – 1 ч.л.
- сол – 1 щипка
- за крема сирене
- крема сирене – 250 г
- захар – 70 г
- яйце – 1 бр.
- ванилия – 1 ч.л.
- царевично нишесте – 1 с.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Фурната се загрява на 170 градуса. Подготвя се форма за кекс с отвор в средата, като се намазва добре с масло и се поръсва с малко какао или брашно. Това помага сочният брауни кекс да се отдели лесно след изпичане и да запази красивата си форма.
Черният шоколад и маслото се разтопяват на водна баня или на много слаб котлон, като сместа се разбърква до гладък и лъскав крем. Оставя се за няколко минути да се охлади леко, за да не пресече яйцата при добавяне.
В отделна купа яйцата се разбиват със захарта и ванилията, докато сместа стане по-светла и пухкава. Към нея постепенно се налива шоколадово-маслената смес, като се разбърква внимателно.
Брашното, какаото, бакпулверът и солта се пресяват заедно и се добавят към течната основа. Разбърква се само докато продуктите се обединят, защото прекаленото бъркане може да направи кекса по-плътен и сух.
За светлия слой крема сиренето се разбива със захарта, яйцето, ванилията и нишестето до гладка смес без бучки. Нишестето стяга крема по време на печене и помага да се получи красив млечен пласт в шоколадовия кекс.
В подготвената форма се изсипва около половината от шоколадовото тесто. Върху него се разпределя кремът с крема сиренето, без да се допира плътно до стените на формата. Отгоре се покрива с останалото шоколадово тесто и повърхността се заглажда леко.
Кексът се пече в загрятата фурна около 45 минути. Готовността се проверява с дървено шишче – то трябва да излезе с няколко влажни трохи, но без сурово тесто. Това е важно, защото брауни кексът трябва да остане сочен, а не напълно сух като обикновен кекс.
След изпичане формата се оставя върху решетка за 15 минути. После кексът внимателно се обръща и се оставя да изстине напълно преди нарязване. Сервира се на плътни парчета, най-добре с кафе, чай или чаша студено мляко.
Сочният брауни кекс може да се съхранява до 3 дни в добре затворена кутия на хладно място. Ако се държи в хладилник, е добре да се извади 20 минути преди сервиране, за да омекне шоколадовата текстура.
Източник: https://recepti.gotvach.bg/r-293486-%D0%A1%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD_%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%83%D0%BD%D0%B8_%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81
