Пухкави панирани скариди в паста Патафри от бира, яйца и брашно

Скаридите се почистват и бланшират за около 6 минути на средна температура.

Приготвя се панировката, като яйцето се разбива с бирата и сол на вкус. Добавя се брашното и сместа се разбърква, докато стане с консистенция на гъста каша.

Скаридите се овалват в панировката, след което се пържат в загрята мазнина до златист загар.