Йота – прочутата словенска супа с боб и кисело зеле
-
- март 13, 2026
Традиционна словенска супа Йота с кисело зеле, боб и пушена наденица. Питателна и ароматна рецепта от словенската кухня.
Необходими Продукти
- кисело зеле – 300 г
- бял боб – 200 г
- картофи – 3 бр.
- пушена наденица – 250 г
- лук – 1 глава
- чесън – 2 скилидки
- дафинов лист – 1 бр.
- червен пипер – 1 ч.л.
- черен пипер – 1/2 ч.л.
- олио – 2 с.л.
- сол – на вкус
- магданоз – 2 с.л.
- вода – 1.5 л
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Белият фасул се накисва предварително във вода за няколко часа или за една нощ. След това се измива добре и се поставя в тенджера с чиста вода, където се вари до полуготовност.
В дълбока тенджера се загрява олиото и в него се задушава ситно нарязаният лук, докато стане мек и ароматен. Добавят се чесънът и червеният пипер и се разбъркват за кратко, за да освободят ароматите си.
Към сместа се добавят нарязаното кисело зеле и фасулът. Налива се водата и се добавя дафиновият лист. Супата се оставя да къкри около 20 минути.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета и се добавят към ястието. Пушената наденица се нарязва на шайби и също се добавя в тенджерата. Ястието се оставя да ври още около 20 минути, докато картофите омекнат и ароматите се смесят.
Накрая се овкусява със сол и черен пипер и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Супата се оставя да почине няколко минути преди сервиране.
Супата Йота се поднася гореща в дълбока купа и традиционно се сервира с прясно изепечен селки хляб или ръжен хляб. В някои региони се добавя и лъжица заквасена сметана. Ястието може да се съхранява в хладилник до 3 дни.
Източник: recepti.gotvach.bg
Be the first to leave a review.
