Само в Топ Преса! Биологичен подпис ще пази картофа от Неврокопи от фалшификации
-
- февруари 11, 2026
Науката срещу измамата. Биологичен подпис ще защитава картофа от Неврокопи . Д-р Константинос Ганопулос от ELGO DIMITRA пред Топ Преса за битката срещу фалшивия произход и цената на безконтролния внос
Картофът от Като Неврокопи не е просто селскостопанска култура. Той е икономическа ос за цял регион, фактор за заетост, символ на качество и стабилен доход за стотици семейства. В продължение на десетилетия този продукт изгражда репутация на пазарите в Гърция. Днес обаче тази репутация е под натиск. Вносни картофи се предлагат като местни. Цените се сриват. Производителите губят. Потребителят е подвеждан. Темата не е локална. Тя засяга целия европейски модел на защита на географските продукти. Ако произходът не може да бъде доказан по безспорен начин, етикетът губи стойност. А когато стойността на произхода падне, пада и доверието.В този контекст науката влиза в директна битка с практиките на фалшиво обозначаване. Институтът по генетично подобрение и фитогенетични ресурси към ELGO DIMITRA разработва система за т.нар. биологичен подпис. Това е инструмент, който може да разграничи реалния продукт от имитацията чрез лабораторен анализ.Проблемът с фалшивото обозначаване на произход не е детайл от аграрната политика, а структурен дефект в начина, по който функционира част от пазара на храни. Когато контролът изостава, се появява сива зона. В тази зона печелят посредници, а губят производителите, които работят при по-високи стандарти и по-високи разходи. Картофът от Като Неврокопи е пример как един регионален продукт може да бъде обезценен не заради качество, а заради липса на ефективен механизъм за доказване на произход. Ако този механизъм не бъде въведен, рискът е двоен. От една страна местните стопани ще бъдат принудени да намаляват цени, за да оцелеят. От друга страна потребителят ще продължи да плаща за нещо, което не получава. Затова инициативата за биологичен подпис не е просто научен проект. Тя е тест дали институциите могат да превърнат знанието в реален инструмент за защита на икономиката и доверието на пазара.
Топ Преса разговаря с д-р Константинос Ганопулос, директор на изследванията в института, за да разберем как точно работи системата, какви са ограниченията и дали тя може реално да спре „елинизациите“, които изкривяват пазара.
Д-р Ганопулос, защо се стигна до необходимостта от биологичен подпис за картофа от Неврокопи?
Причината е натрупването на години практика, в която вносни продукти се представят като местни. Когато това се случва системно, пазарът започва да губи прозрачност. Производителите виждат как усилията им се обезценяват. Инвестират в качество, в почва, в технологии, в хора, а накрая на щанда до тях стои по-евтин продукт със същия етикет. Това е не само икономически проблем. Това е въпрос на справедливост. Науката беше естественият отговор. Ако можеш да измериш произхода, можеш и да го защитиш.
Какво всъщност представлява този биологичен подпис?
Това е научно дефиниран профил, който описва уникалната комбинация от фактори в района на Като Неврокопи. Почвен състав, минерали, микробиологична активност, климатични особености. Всички тези елементи влияят върху крайния продукт. Те оставят измерими следи. Ние събираме данни от автентични проби, изграждаме база данни и създаваме референтен модел. Когато на пазара се появи съмнителна партида, тя може да бъде сравнена с този модел. Ако няма съвпадение, имаме научно основание да поставим под въпрос произхода.
Звучи като сериозен инструмент. Достатъчен ли е сам по себе си?
Не. Това е ключов елемент, но не е самостоятелно решение. Трябва да има контролни механизми, държавна воля и правна рамка. Методологията трябва да бъде валидирана така, че резултатите да издържат в съд. В противен случай науката ще остане в лабораторията, а пазарът ще продължи да функционира по стария начин. Нашата задача е да дадем инструмент. Задачата на институциите е да го използват.
Какво е емоционалното измерение на този проект за вас?
Когато разговаряш с производители и виждаш как доходите им зависят от това дали продуктът им ще бъде разграничен от фалшивия, разбираш, че темата не е академична. Това са семейства. Това са хора, които живеят от земята. Те не могат да се конкурират с евтин внос, ако правилата не са еднакви за всички. За мен този проект е начин науката да застане на страната на честния труд.
Има ли риск системата да бъде оспорвана от търговци и вносители?
Разбира се. Всеки механизъм за контрол среща съпротива. Затова работим с максимална прозрачност и научна строгост. Колкото по-солидна е методологията, толкова по-трудно е тя да бъде атакувана. Но трябва да сме реалисти. Винаги ще има икономически интереси, които ще се опитват да заобиколят правилата.
Може ли този модел да се приложи и в други държави?
Да. Всички региони, които имат продукти със силен географски характер, могат да изградят подобни системи. Европа разполага с механизми за защитено наименование за произход. Но документът не е достатъчен, ако няма лабораторно доказателство. Бъдещето е в комбинирането на правна защита и научна верификация.
Какво бихте казали на потребителите?
Да търсят прозрачност. Да изискват яснота за произхода. Когато потребителят настоява за проверим продукт, той става част от решението. Пазарът реагира на натиск отдолу. Ако хората знаят, че има начин произходът да бъде доказан, доверието постепенно ще се възстанови.
За Топ Преса темата е показателна. В един общ европейски пазар конкуренцията трябва да бъде честна. Когато произходът може да се измери, измамата става по-трудна. Въпросът вече не е дали науката може да помогне. Тя може. Въпросът е дали системата ще има смелостта да я използва.
Be the first to leave a review.
