Рецепти по случай празника Свети Харалампий Чудотворец

• Продукти:
• 1 глава червено цвекло
• 2 домата
• 2 глави лук
• 2 чушки
• 2 картофа
• 2 моркова
• 1,5 кг. телешки джолан
• 1 глава целина
• 1 стрък целина
• 8 гъби
• 3 стръка мащерка
• 2 дафинови листа
• 1 клонче чубрица
• 10 зърна черен пипер
• 6 маслини зелени
• 1 „гвоздейче“карамфил
• 1 ч.л. джинджифилсмлян
• 1 с.л. масло
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.ч. вино

100 г съдържат:

• 150 калории
• 5 г мазнини
• 15 г протеини
• 14 г въглехидрати

• Начин на приготвяне

  1. В по-голямо гърне слагаме добре почистения, измит и нарязан на късове джолан, морковите, картофите, чушките, лука, доматите, цвеклото и целината – всичко нарязано на кубчета. След тях поставяме нарязаните на ивички гъби и всички останали изброени продукти. Заливаме с виното и 2 чаени чаши вода.
  2. Капака на гърнето залепваме с тесто и слагаме супата на много слаба фурна за цяла нощ.
  3. На сутринта отхлупваме гърнето, отстраняваме костите на джолана, а месото нарязваме на късчета.
  4. Сервираме чорбата гореща

  5.     Продукти

     • 3 яйца
     • 1 с.л. захар
     • 1 с.л. сол
     • 5 с.л. кисело мляко
     • 4 с.л. олио
     • 300 мл. прясно мляко
     • 1 кубче мая
     • 1 кг. брашно

     • Начин на приготвяне

       1. Смесваме маята с половината от прясното мляко, щипка сол, захар и малко брашно. Изчакваме докато втаса.
       2. Правим кладенче в предварително пресятото брашно и замесваме меко тесто. Бием го 100 пъти в масата или плота и го оставяме да престои 20-30 минути. След това бием още 100 пъти (за да стане на конци).
       3. Разделяме го на 9 топки и го омесваме леко. Оставяме го още десетина минути да втаса.
       4. Първо разточваме първите четири топки, като ги мажем с разтопено масло помежду им. След това ги режем на 8 пачета (не до края) отвътре навън, и ги завиваме нагоре.
       5. След това разточваме другите четири топки, но на по-малък кръг. Отново ги режем на 8 триъгълника и ги обръщаме, като ги слагаме върху образувания кръг от първите разстлелени топки. В средата слагаме деветата топка и оставяме да втаса отново.
       6. Намазваме питката с жълътка и печем в силна фурна, първо на 220 градуса, после намаляме на 180 градуса.
       7. По желание поръсваме питката със сусам.                                              Източник:  kulinaria.bg